Eiers Enstehung

Eiers Entstehung

Hühners Eier entstehen im Eierstock der Henne. Hennen haben rein theoretisch zwei Eierstöcke von denen aber nur der linke voll entwickelt ist. Der rechte ist meist nur als verkümmerter Ansatz existent. Eigentlich sind alle Geschlechtsorgane der Henne nur auf der linken Seite ausgebildet: Eierstock, Eileiter und Eihalter. Dieser eine Eierstock liegt dafür zentral im Tierkörper unter der Lunge.

Diese Aufnahme ist von Wikipedia und zeigt den Legedarm eines Huhn der sich noch im Körper des toten Tieres befindet. Leber und Darm wurden entfernd um eine bessere Sicht zu ermöglichen.

1 - Das sind Dotterkugeln in unterschiedlichen Stadien

2 - Das ist der Legedarms wo das Eiweiß gebildet wird.

3 - Hier ist der Uterus mit enthaltenem Ei.

4 - Das ist das Herz des Huhns.

de.wikipedia.org/wiki/Legedarm

Diese Aufnahme ist ebenfalls von Wikipedia (de.wikipedia.org/wiki/Legedarm) und zeigt den gesamten Legedarm außerhalb des Huhns.

1 - Das ist der Ort der Befruchtung. Hier werden auch die Hagelschnüre angelegt.

2 - In diesem Teil wird das Eißweiß gebildet.

3 - Hier findet die Bildung der Schalenhaut statt.

4 - Das ist der Uterus mit Eihalter. Hier wird die Kalkschale produziert.

5 - Hier wird die Eioberhaut gebildet bevor das Ei ausgeschieden wir.

Alles beginnt im Eierstock der Henne der ungefähr so aussieht wie eine Weintraube. Hier liegen etwa 4.500 Dotterbläschen die man Follikel nennt. Ein Follikel ist eine Zellanlagen die mit Dotter gefüllt ist und von einer mit Blutgefäßen durchzogenen Wand umhüllt wird. Die Follikel reifen langsam heran. Ist ein Follikel fertig hat er die Größe des Eidotters erreicht. Zu diesem Zeitpunkt findet der Follikelsprung statt. Die Haut des Dotterbläschens platzt auf und gibt die gelbe Kugel frei. Diese fällt in den Eileiter-Trichter und wandert nun langsam durch den Eileiter.

Auf der Oberseite des Dotters liegt die Keimscheibe. Hat ein Tretakt zwischen Henne und Hahn stattgefunden wird diese Keimscheibe nun im Eileiter befruchtet. Die Beruchtung findet am Anfang des Eileiters statt wo das Spermium in Vertiefungen gespeichter wird und dort bis zu zwei Wochen haltbar ist. Bereits nach 15 Minuten nach dem Eisprung kann ein Ei befruchtet sein.

Nun wandert das Eigelb langsam durch den weiteren Eileiter. Die Passage dauert insgesamt etwa 24 Stunden. Daher kann ein Huhn maximal ein Ei pro Tag legen. Im oberen Teil des Eileiters werden vier verschiedenen Lagen Eiweiß angelagert. Als erstes kommt eine kalkreiche Lage ziemlich dichten Eiklars in einer dünnen Schicht um das Eigelb. Dann folgt eine Lage dünnen wässrigen Eiweißes. Als drittes eine Lage dickflüssigen Eiklars mit den gedrehten Hagelschnüren. Und zum Schluß wird noch ein äußerer Mantel dünnen Eiklars hinzugefügt. Das Eiklar wird aus Drüsen abgesondert die sich in den Eileiterwänden befinden. Dabei dreht sich die Dotterkugel kontinuierlich um sich selbst.

Im mittleren Teil des Eileiters werden die Membranen angelegt. Es werden zwei getrennte Lagen gebildet. Die äußere ist die Basis auf der das Kalziumkarbonat der Eierschale angebracht wird. Die Schale selber wird im unteren Teil des Leiters, im so ganannten Eihalter hergestellt. Hier befinden sich zottenförmige Drüsen die eine kalkhaltige Masse auscheiden die das fertige Ei umschließt und dann erstarrt. Ungefähr 20 Stunden lang produziert das Huhn die Kalkschale des Eis. Sie wird letztendlich eine Stärke von 0,3 bis 0,4 Millimetern haben. Für die Kalkbildung benötigt es fast dreimal das gesamte Kohlendioxid-Reservoir im Hühner-Körper. Es ist also dreimal mehr Kohlendioxid im Körper enthalten als unter Normalbedingungen. Dabei fällt der ph-Wert im Blut des Tieres auf ein gefährliches Maß. Die dadurch drohende Übersäuerung bekämpft die Henne durch die Abgabe von Kohlendioxid aus der Atemluft wodurch der ph-Wert des Blutes wieder steigt. Die Folge: Während der Eibildung steigt die Atemfrequenz des Huhns. Ohne Ei im Uterus atmet das Tier während der Nachtruhe sieben Mal während der Eierproduktion zwölf Mal pro Minute. Zum Schluß kommt noch die Eihaut die größten Teils aus Proteinen besteht. Diese wird durch ein Sekret in der Scheide gebildet.

In der Legepause verkürzt sich der Eileiter auf ca. 5 cm Länge. Er ist dann nur noch so dick wie ein Bleistift. In der Legeperiode dagegen verlängert er sich und wird deutlich dicker, so dass ein Ei hindurch passt. Seine Länge beträgt nun ca. 60 cm.